今良造制酒：标准化建设与质量发展学习心得

10月31日至11月1日，川酒基地今良造制酒公司和今良造酿酒公司派出2名质量管理人员参加宜宾市市场监督管理局关于《标准化建设与质量发展专题培训会》培训学习，笔者作为其中一员，感触良多，现把学习体会与大家分享共勉。

一、2018年12月18日至20日召开的中央经济工作会议，明确提出“推动高质量发展是当前和今后一个时期确定发展思路、制定经济政策、实施宏观调控的根本要求，必须加快形成推动高质量发展的指标体系、政策体系、标准体系、统计体系、绩效评价、政绩考核，创建和完善制度环境。” 作为质量管理工作者，要准确领会国家层面的思想精髓、核心要义，切实把思想行动统一到党的十九大精神上来，要用这一重大思想武装头脑、指导实践、推动工作，新时代下，深刻领会推动高质量发展的重大现实意义。在实际行动中，落实好国家制定的各种质量管理标准，企业颁发的各种质量管理文件，遵守各项质量管理规章制度，严把质量关。

二、推行标准化管理，目的就是为有效的提高企业员工的工作效率，使工作更规范化、科学化、标准化。尽管我们川酒基地的相关工作目前还是初期阶段，但是已经有了一个很好的开头（酿酒公司率先通过《多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范》示范验收，制酒公司通过了ISO9001质量管理体系认证）。我们只有认真严格按照企业标准管理，各部门之间秉承团队协作精神，明确和理顺部门之间职责与职能、工作内容和工作要求、工作程序、权限与责任，实现主动地按照规范化要求把工作有条不紊做好在企业内部出现协调有序、祥和的工作气氛。

三、推进标准化管理，需要从内部培训的基础工作抓起：加强标准化人才队伍的培训和建设对企业的标准化工作的发展推进具有重要的战略意义和现实意义。不仅应对现有的生产技术人员开展培训，着力做好各种标准制度的宣传和贯彻执行工作，还应对一线工人进行培养工作，实现老带新，严把关键控制点等，在实际工作中比如，控制入窖温度，粮糟配料比，原酒等级验收指标要求，包装检验合格率等关键控制点要求，从每个一个工种每个技术动作要求起。总的来说，酿酒企业开展标准化的质量管理过程中，如何突破自己？我认为应该从：从上到下，从易到难，由内到外，巩固现在，发展未来地进行落实下去。

四，本次培训学习，来自中科院王斌博士的专业讲解，把本次培训推向了高峰，其中对特色先进标准如何与传统手工食品行业相结合方面的知识点切入，通过互动方式宣讲论证食品GMP,HACCP等标准内容对企业高速质量发展的重要性。期间，宜宾市市场监督管理局邀请了酿酒公司技术副总范方勇在会上进行了标准化工作的交流，通过我们自身的工作情况的交流，彰显出川酒基地所有生产技术人员在企业标准化方面所做的各项工作和努力，论证了标准化工作对川酒基地的发展及自主创新工作的重要意义。

五、通过本次系统的规范学习，我们应该主动地去找差距，定目标，总结经验教训，完善精细管理，“天下难事必做于易，天下大事必做于细”，标准化建设与质量管理工作不仅是我们适应激烈竞争中的必然选择，也是企业发展的必然选择，从我做起，从细节做起，实现自我突破，让企业向更大更强的目标前进。

（文字/今良造制酒 龙治国）