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今良造酿酒:今良造酿酒公司酱酒酿造车间举行“尝酒大练兵”

(通讯员 今良造酿酒 刘杰)8月31日,公司酱酒酿造车间组织班长在职工食堂举行了“尝酒大练兵”培训。本次培训旨在通过白酒鉴别技能培训和经验分享,提高酿造班长对原酒的感官鉴别能力和尝评技术水平,从而推动酱酒酿造品质进一步提升。

培训分为轮次酒识别、酱酒香型识别和酒体质差排序三轮环节。每轮环节要求参训人员通过“看、闻、尝”的方式鉴别数杯白酒,然后写出答案。培训过程中,全体班长纷纷拿出看家本领,眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,迅速将不同风格的酒分类,再通过细化对比,把相邻轮次相近风格的酒进一步鉴别排序,动作一气呵成,整齐有序。

鉴别完后,各参训人员对照主持人公布的正确答案再次感受和记录不同酒样的风格特点,以达到提高尝酒技术的目的。为便于各班组开展日常的内部培训,切实提高车间每位酿酒工的尝酒技术,酱酒酿造车间副总经理汪祖德还为每个班组配备了尝酒杯具一套。

最后,汪总对本次培训作了点评。既赞扬了大家的工作热情,也指出尝酒技术的提升需多加练习。在车间不仅要感受自己酿造的酒,更要学习优秀班组的酒样,及时查漏补缺,取长补短。同时也告诫各班长要从本职工作出发,苦练自身技能,提高管理水平,才能在今后的工作中产出更多好酒,为公司提质增效,助力公司高质量发展。

此次“尝酒大练兵”培训活动不仅检验和提升了酿造班长的尝酒技能,更顺应了公司技能人才队伍的建设步伐,对公司持续提升原酒品质起到了积极的推动作用。