今良造酿酒：成长在学习与专业之间

风凉爽，金桂飘香。9月10-14日，浓酒酿造车间围绕“以赛促学，激发奋斗激情”为主题开展了行车技能比赛和上甑摘酒的比赛。参加比赛的员工各显其能，上演了一场场精彩的对决，让我目睹了同事们的操作技能水平，真切地体会到工作就是蜕变的一个过程。

行车技能比赛尽显行车员操作技术的高水平和工作的专注力。机械设备严格按照规程进行操作：启动行车前要进行检查，启动行车后，打铃，运行，操作行车对所选目标进行“快”、“准”、“稳”的操作，过程中要避让工人等。这一方面需要行车员悉知操作规程并铭记于心，以免出现违规、不当操作；另一方面，行车员需要很好的操作技术和判断能力，才能控制好角度和速度，快速的完成操作。通过比赛，就可看出行车员们相互间的技能差距。行车配合是班组工作开展的重要保障，是车间工作稳定运行的重要支持。参赛的行车员向我们展示了多种灵活的操作技术，使得行车设备也格外“朝气蓬勃”。

上甑、摘酒比赛尽现酿酒工人力量与工艺的结合，尤其对于工艺操作更是讲究流程和规范，参赛工人需要完成原料拌和、上甑、蒸馏、摘酒一整套考核项目，考核指标也划分得很细，包括安全操作、卫生规范、上甑时间控制、穿烟冒气控制、对流酒速度的控制、对酒精度数的判断等。因此，这更考验工人的责任心和细致程度，也就更加考验工人们的技术水平。报名参赛的工人大多为各个班组技术骨干，比拼过程很激烈。上甑、摘酒是每天生产工作重要环节，是取得原酒必经过程，好的上甑技术是能够识酒、懂酒，是保障整个车间生产的产质量重要环节。通过比赛，看到了酿酒工人熟能生巧、业精于勤的出色技艺，感悟到匠心所在之理。

此次举办的技能竞赛主要由车间副主任负责组织，其他相关职能部门协助完成，以公平公正的原则做好了考评工作，使得比赛圆满结束。通过本次比赛，优秀的员工展示了他们精准的操作技术水平，成绩不理想的员工也意识到自己在操作中存在的不足，激发了大家的学习欲。竞赛的开展让工人们成长在学习与专业之间，起到了以赛促学的效果，对车间往后在技能培训工作上提供一定思路。（文/今良造酿酒 郭森林）