吉鑫制酒技术人员参加白酒勾调技能竞赛

本网讯（通讯员 樊元杰 吉鑫制酒）2017年6月，四川省白酒勾调职业技能竞赛在广汉举行。来自省内的一百余名酒企、科研机构的白酒专业技术人员参加了本次勾调技能竞赛。

竞赛采用选手现场调制酒样，由选手和专家组共同打分品评的形式开展。组委会共提供五个基础酒酒样和三个调味酒酒样，规定选手须使用三个及以上基础酒且调味酒总用量不得超过千分之五。经过三天的激烈竞赛，沱牌酒业的选手摘得桂冠，我公司李津作为原酒企业选手，在成品酒勾调经验相对欠缺的情况下也取得了第十八名的好成绩。

白酒勾调是白酒生产酿造过程中一种必不可少的重要技术，是平衡酒体，缩小质量差，并保持酒体独有风格的特殊工艺，对于稳定和提高白酒质量及产品创新均有重要的作用。

勾调竞赛只是一种举办形式，更重要的是作为勾调技术人员能够通过这种竞赛锻炼自己辩酒、调酒和品酒的能力，能够学习其他优秀勾调人员的经验，能够和众多川酒企业的技术人员交流当下市场白酒口感需求等。最终能够学以致用，为公司成品酒勾调出力。